Le frittelle di melanzane e peperoni sono un piatto delizioso e saporito che la mia famiglia adora. Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta per prepararle in modo semplice e veloce. Posso assicurarvi che queste frittelle sono davvero buonissime. Il mix di melanzane morbide e peperoni dolci crea un sapore unico e irresistibile. La mia famiglia ne è andata matta e le rifarò sicuramente anche domani.
Preparare le frittelle di melanzane e peperoni è un modo delizioso per gustare le verdure in modo diverso e originale. Sono perfette come antipasto o anche contorno. Sono sicuro che anche voi e i vostri cari le amerete! Quindi, se cercate un’idea gustosa e semplice per utilizzare melanzane e peperoni, provate queste frittelle. Sono sicura che non ve ne pentirete!
Frittelle di melanzane e peperoni, sono le più deliziose che abbia mai mangiato!
Ingredienti
- 1 melanzana
- Mezzo peperone dolce
- Mezza cipolla
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- Sale e pepe
- Olio
Per la salsa (opzionale)
- Yogurt
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaino di salsa piccante
Procedimento
- Per iniziare, taglio le melanzane a cubetti e le lascio riposare in acqua salata per 15 minuti. Questo aiuta a eliminare l’amaro delle melanzane e rende il sapore più delicato. Nel frattempo, taglio a cubetti anche i peperoni e la cipolla.
- Una volta trascorsi i 15 minuti, scolo le melanzane e le asciugo con carta assorbente. In una padella faccio riscaldare un filo abbondante di olio extravergine di oliva e trasferisco prima le melanzane. Le lascio cuocere per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
- Successivamente, aggiungo i peperoni e la cipolla alla padella con le melanzane. Aggiungo un pizzico di sale per insaporire il tutto. Lascio cuocere le verdure insieme, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano morbide e leggermente dorate.
- Nel frattempo, in una boule rompo le uova e aggiungo la farina e il sale. Mescolo bene fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungo le verdure cotte e raffreddate al composto di uova e farina. Mescolo nuovamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- In un’altra padella, faccio riscaldare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva. Con un cucchiaio, prendo un po’ di impasto per volta e lo trasferisco nella padella calda. Schiaccio leggermente l’impasto con il cucchiaio per formare delle frittelle piatte. Lascio cuocere le frittelle per circa un minuto per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.
- Man mano che le frittelle sono pronte, le metto su un piatto e ripeto l’operazione fino a finire tutto l’impasto. Le frittelle di melanzane e peperoni sono pronte da gustare!
Se volete potete accompagnare queste frittelle con una salsa, fatta mescolando uno yogurt bianco, la maionese e un po’ di salsa piccante!